第506章 新產品
她也不知道怎么办了。
算了，就这样吧，当务之急还是说服王秀芹。
“这位同志，你不为了自己，也要为了你的孩子想想，他才刚失去了爸，你忍心让他又没了妈吗？他还这么小。”
王秀芹紧咬著嘴唇，看了眼怀里的孩子，拒绝的话实在说不出口。
陈桂兰真诚：”妹子，你相信大娘，大娘是真的觉得你的鱼值这个价。”
王秀芹紧紧攥著那三十块钱，仿佛攥著救命的稻草。
她知道陈桂兰是在给她留体面，拉著男娃扑通一声跪在地上，结结实实磕了个头：“大姐！您的恩情我王秀芹做牛做马都记在心里！”
陈桂兰赶紧把人扶起来，见王秀芹还是没相信，想著以后开始收丁香鱼，误会自然就解除了，仔细叮嘱她赶紧去市医院办住院手续。
王秀芹再三谢过陈桂兰，把渔船託付给村人，便带著孩子去了医院。
至於猫鱼，不值钱的玩意，陈桂兰既然买了，就归她了。
她从帆布包里掏出两角钱，在码头边雇了两个等活的閒汉，让他们拉来一辆木板车。
十五大筐散发著腥气的丁香鱼被搬上板车，陈桂兰推著二八大槓，领著板车往家属院的方向走。
陈桂兰背影刚消失在土路尽头，蓝布巾大娘旁边站著的半大小伙子就急不可耐地扯住她的衣角。
“妈，咱们快回去，要是回去晚了，爸该把今早网的猫鱼都餵猪了。那可是两块钱一筐的真金白银，咱们拉过去卖给陈大娘，这不发財了吗！”
他刚说完，就被蓝布巾大娘反手一巴掌拍在青年的后脑勺上。
“你个缺心眼的，钻钱眼儿里出不来了是不是？”
“人家陈同志心好，为了让秀芹收下钱，故意找这么个理由，你倒好，还当真了！两块钱一筐，你真敢卖啊？”
旁边的渔民也纷纷点头，”可不是嘛，这便宜咱们可不能占。”
大伙儿私下商量，回去得挨家挨户通知到位，绝不能让哪个不知轻重的人去赚这个昧心钱，丟了他们大队的脸。
另一边，陈桂兰满心满眼都是新產品，骑著自行车在前面带路，跑得飞快。
生怕回去晚一点，鱼就不新鲜了。
刚进自家小院，一股浓烈的海腥味瞬间盖过了灶房里飘出的蒜蓉香。
正在院子里洗海蠣子的李春花直起粗壮的腰，看著板车上卸下来的竹筐，瞪大了眼睛：“桂兰姐，你买这么多猫鱼乾啥？这玩意又腥又扎嘴，白给都没人要啊！”
“春花，我有用。一会儿你就知道了。”
陈桂兰把自行车停在老槐树底下，拍了拍手上的灰尘，神色从容地下达指令：“大伙儿先把手里的活放一放。春花，你带几个手脚麻利的，把这十五筐丁香鱼倒进大木盆里。多加几瓢盐，用清水淘洗三遍，把泥沙和杂质全部滤乾净，然后摊在簸箕上控干水分。”
李春花一肚子疑惑，但出於对陈桂兰的绝对信任，二话不说捲起袖子开始干活。
陈桂兰走进灶房，从橱柜最里面搬出一个带锁的木头匣子。
这是她上次去羊城根据按照《苏式膳印》可能用到的香料配得。
八角、桂皮、香叶、小茴香、去籽的干红辣椒、特级花椒，按照《苏式膳印》里记载的比例，分別称出分量。
还有几味特殊香料不好找，还是她托王凤英山货市场摸寻了许久买了寄过来的。
起锅，倒油。
半锅大豆油在旺火的加热下泛起细密的波纹。
陈桂兰拿木筷子探了探油温，眼看著筷子边缘冒出密集的小泡，七成热。
“高凤，把控干水的丁香鱼端进来！”
高凤端著满满一铁盆处理好的丁香鱼走进灶房。
原本腥臭的杂鱼经过盐水淘洗，此刻通体银白，散发著淡淡的海水咸鲜。
陈桂兰將配好的香料放进盆里，让丁香鱼充分醃製去腥。
等醃製好，抓起一把丁香鱼，沿著锅边均匀地撒入热油中。
“嗞啦——”
剧烈的油炸声在灶房里炸响，白色的水汽瞬间升腾。
丁香鱼在翻滚的油锅里迅速收缩，透明的鱼肉变成奶白色。
“炸这丁香鱼，讲究个火候和復炸。”陈桂兰一边用长柄铁勺轻轻推搅，防止鱼体粘连，一边给旁边的高凤传授经验，“第一遍油温不能太高，主要为了炸干里面的水分，给鱼肉定型。”
两分钟后，陈桂兰眼疾手快地將第一锅鱼捞出，倒进旁边的漏盆里控油。
接著，她往灶膛里添了一把乾柴。
火苗窜起舔舐锅底，油温迅速飆升至八成热，隱隱冒出青烟。
“下锅復炸！”
定型好的丁香鱼再次被倒入滚烫的油锅。
这一次，油麵剧烈翻腾，短短十几秒，原本奶白色的丁香鱼通体变成了诱人的金黄色。
那股子难闻的腥臭味在高温的激发下彻底消失无踪，取而代之的是一种直衝天灵盖的极致焦香！
陈桂兰迅速將炸透的酥鱼捞起。旁边另一口铁锅里，少量底油已经烧热，姜蒜末、干辣椒段和特调的酱油醋汁下锅爆香，熬煮成粘稠起大泡的琥珀色糖稀。
“倒鱼！”
金黄的丁香鱼入锅，陈桂兰单手握著铁锅把手，手腕发力，铁锅在半空中顛起一道漂亮的弧线。
浓稠的糖稀均匀地裹在每一条鱼身上，最后撒上一大把白芝麻和孜然粉，出锅装盘。
一股复合了咸、甜、麻、辣、鲜、香的霸道气味，顺著灶房的窗户缝，毫不讲理地撞进了家属院的每一个角落。
院子里正在剁蒜末的军嫂们齐刷刷停下了手里的菜刀，喉咙里整齐划一地发出吞咽口水的声音。
“老天爷……这到底是什么神仙味道！我口水都流到下巴了！”
“陈大娘肯定又做好吃的了，难道是刚才拿进去的丁香鱼？”
“不能吧，那种猫鱼，肉一般，又腥又柴，刺还多，能有这香味？”
大家一边干活一边閒聊。
这时，陈桂兰端著一个白瓷碗走出来，热气腾腾的五香酥骨鱼装满了海碗。
色泽红亮，金黄的芝麻点缀其间，香味浓郁得化不开。
“大伙儿先休息休息，这是我们合作社的新產品，大家都来帮忙尝尝，提提意见。”
算了，就这样吧，当务之急还是说服王秀芹。
“这位同志，你不为了自己，也要为了你的孩子想想，他才刚失去了爸，你忍心让他又没了妈吗？他还这么小。”
王秀芹紧咬著嘴唇，看了眼怀里的孩子，拒绝的话实在说不出口。
陈桂兰真诚：”妹子，你相信大娘，大娘是真的觉得你的鱼值这个价。”
王秀芹紧紧攥著那三十块钱，仿佛攥著救命的稻草。
她知道陈桂兰是在给她留体面，拉著男娃扑通一声跪在地上，结结实实磕了个头：“大姐！您的恩情我王秀芹做牛做马都记在心里！”
陈桂兰赶紧把人扶起来，见王秀芹还是没相信，想著以后开始收丁香鱼，误会自然就解除了，仔细叮嘱她赶紧去市医院办住院手续。
王秀芹再三谢过陈桂兰，把渔船託付给村人，便带著孩子去了医院。
至於猫鱼，不值钱的玩意，陈桂兰既然买了，就归她了。
她从帆布包里掏出两角钱，在码头边雇了两个等活的閒汉，让他们拉来一辆木板车。
十五大筐散发著腥气的丁香鱼被搬上板车，陈桂兰推著二八大槓，领著板车往家属院的方向走。
陈桂兰背影刚消失在土路尽头，蓝布巾大娘旁边站著的半大小伙子就急不可耐地扯住她的衣角。
“妈，咱们快回去，要是回去晚了，爸该把今早网的猫鱼都餵猪了。那可是两块钱一筐的真金白银，咱们拉过去卖给陈大娘，这不发財了吗！”
他刚说完，就被蓝布巾大娘反手一巴掌拍在青年的后脑勺上。
“你个缺心眼的，钻钱眼儿里出不来了是不是？”
“人家陈同志心好，为了让秀芹收下钱，故意找这么个理由，你倒好，还当真了！两块钱一筐，你真敢卖啊？”
旁边的渔民也纷纷点头，”可不是嘛，这便宜咱们可不能占。”
大伙儿私下商量，回去得挨家挨户通知到位，绝不能让哪个不知轻重的人去赚这个昧心钱，丟了他们大队的脸。
另一边，陈桂兰满心满眼都是新產品，骑著自行车在前面带路，跑得飞快。
生怕回去晚一点，鱼就不新鲜了。
刚进自家小院，一股浓烈的海腥味瞬间盖过了灶房里飘出的蒜蓉香。
正在院子里洗海蠣子的李春花直起粗壮的腰，看著板车上卸下来的竹筐，瞪大了眼睛：“桂兰姐，你买这么多猫鱼乾啥？这玩意又腥又扎嘴，白给都没人要啊！”
“春花，我有用。一会儿你就知道了。”
陈桂兰把自行车停在老槐树底下，拍了拍手上的灰尘，神色从容地下达指令：“大伙儿先把手里的活放一放。春花，你带几个手脚麻利的，把这十五筐丁香鱼倒进大木盆里。多加几瓢盐，用清水淘洗三遍，把泥沙和杂质全部滤乾净，然后摊在簸箕上控干水分。”
李春花一肚子疑惑，但出於对陈桂兰的绝对信任，二话不说捲起袖子开始干活。
陈桂兰走进灶房，从橱柜最里面搬出一个带锁的木头匣子。
这是她上次去羊城根据按照《苏式膳印》可能用到的香料配得。
八角、桂皮、香叶、小茴香、去籽的干红辣椒、特级花椒，按照《苏式膳印》里记载的比例，分別称出分量。
还有几味特殊香料不好找，还是她托王凤英山货市场摸寻了许久买了寄过来的。
起锅，倒油。
半锅大豆油在旺火的加热下泛起细密的波纹。
陈桂兰拿木筷子探了探油温，眼看著筷子边缘冒出密集的小泡，七成热。
“高凤，把控干水的丁香鱼端进来！”
高凤端著满满一铁盆处理好的丁香鱼走进灶房。
原本腥臭的杂鱼经过盐水淘洗，此刻通体银白，散发著淡淡的海水咸鲜。
陈桂兰將配好的香料放进盆里，让丁香鱼充分醃製去腥。
等醃製好，抓起一把丁香鱼，沿著锅边均匀地撒入热油中。
“嗞啦——”
剧烈的油炸声在灶房里炸响，白色的水汽瞬间升腾。
丁香鱼在翻滚的油锅里迅速收缩，透明的鱼肉变成奶白色。
“炸这丁香鱼，讲究个火候和復炸。”陈桂兰一边用长柄铁勺轻轻推搅，防止鱼体粘连，一边给旁边的高凤传授经验，“第一遍油温不能太高，主要为了炸干里面的水分，给鱼肉定型。”
两分钟后，陈桂兰眼疾手快地將第一锅鱼捞出，倒进旁边的漏盆里控油。
接著，她往灶膛里添了一把乾柴。
火苗窜起舔舐锅底，油温迅速飆升至八成热，隱隱冒出青烟。
“下锅復炸！”
定型好的丁香鱼再次被倒入滚烫的油锅。
这一次，油麵剧烈翻腾，短短十几秒，原本奶白色的丁香鱼通体变成了诱人的金黄色。
那股子难闻的腥臭味在高温的激发下彻底消失无踪，取而代之的是一种直衝天灵盖的极致焦香！
陈桂兰迅速將炸透的酥鱼捞起。旁边另一口铁锅里，少量底油已经烧热，姜蒜末、干辣椒段和特调的酱油醋汁下锅爆香，熬煮成粘稠起大泡的琥珀色糖稀。
“倒鱼！”
金黄的丁香鱼入锅，陈桂兰单手握著铁锅把手，手腕发力，铁锅在半空中顛起一道漂亮的弧线。
浓稠的糖稀均匀地裹在每一条鱼身上，最后撒上一大把白芝麻和孜然粉，出锅装盘。
一股复合了咸、甜、麻、辣、鲜、香的霸道气味，顺著灶房的窗户缝，毫不讲理地撞进了家属院的每一个角落。
院子里正在剁蒜末的军嫂们齐刷刷停下了手里的菜刀，喉咙里整齐划一地发出吞咽口水的声音。
“老天爷……这到底是什么神仙味道！我口水都流到下巴了！”
“陈大娘肯定又做好吃的了，难道是刚才拿进去的丁香鱼？”
“不能吧，那种猫鱼，肉一般，又腥又柴，刺还多，能有这香味？”
大家一边干活一边閒聊。
这时，陈桂兰端著一个白瓷碗走出来，热气腾腾的五香酥骨鱼装满了海碗。
色泽红亮，金黄的芝麻点缀其间，香味浓郁得化不开。
“大伙儿先休息休息，这是我们合作社的新產品，大家都来帮忙尝尝，提提意见。”